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打發黃油，一般是在以下幾個場合：制作磅蛋糕（重奶油蛋糕/黃油蛋糕）、乳化法制作麥芬、制作黃油餅干（如曲奇）等。而打發的流程都是一致的：黃油軟化-加入糖、鹽開始打發-分次加入雞蛋繼續打發。

剛買的烤箱，先以250度空烤10分鐘，可以除去新機器里的味道。

既然是**，那么就具有生命。只不過平時我們接觸的干酵母，是經過壓縮和干燥后的制品，酵母菌已經“休眠”了，當制作面包、饅頭等發面食品的時候，干酵母得到了水分和合適的溫度，才會“蘇醒”并開始生長繁殖，讓面團發起來。