剛買的烤箱，先以250度空烤10分鐘，可以除去新機器里的味道。
1.烤箱清潔要細水長流
尤其在制作烤雞腿雞翅、烤排骨等葷食后，烤箱內的油污味會比較重，烤箱內壁、烤網、烤盤以及底盤，如果不及時清洗，變成重度油污就十分難除。
因此每次烤制完成后，等烤箱內溫度下降到50攝氏度左右（溫度不燙手）。就可以進行清潔工作。清潔要在斷電并部分冷卻的情況下進行。
剛剛完成工作時烤箱內的溫度常高達150攝氏度，不能立刻清潔，一方面是可能**，另一方面，清潔時的驟然冷卻，對烤箱內部配件的保養維護有負面作用。
2.烤箱清潔巧步驟
步驟一：（戴上手套）將烤箱內部可拆卸的部分部拆卸下采，如烤網、烤盤及底盤，然后用中性清潔劑洗刷。油垢特別重的地方，可以使用**廚房重度油污的油煙凈，來做部位的除污。
步驟二：在烤箱的門邊放上張舊報紙，用干絲瓜瓤或小竹刷把烤箱內的焦屑完全刷剔出來。 步驟三：烤箱內部的加熱管須用干布輕輕擦拭，不可以用過濕的抹布擦洗，以免影響加熱管的絕緣性，發生漏電短路。要注意，烤箱中除了可拆卸的部分外，內部不能用水直接沖洗。 步驟四：如果發現加熱管和防護網較臟，很難用柔軟的干布擦拭干凈，也不要隨意換用鋼絲球、磨砂式清潔球等表面粗糙的清潔工具擦拭。萬一有鋼絲或磨砂顆粒掉入加熱管內，輕則燒烤出難聞異樣的焦糊味，重則造成整個電路的短路，可以嘗試用清潔力較強的尼龍布擦拭。
